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Atributos físico-químico en aceite de semilla de plantas de girasol (Helianthus annuus L.) sometidas a estrés por sequia

2009; Spanish National Research Council; Volume: 60; Issue: 5 Linguagem: Espanhol

1988-4214

Qasim Ali, Muhammad Nadeem Ashraf, Farooq Anwar,

Sunflower and Safflower Cultivation

El efecto de las condiciones de deficit de agua sobre las caracteristicas cualitativas y cuantitativas de semilla de girasol y aceites de semilla fueron evaluadas. Dos cultivos de girasol (Gulshan-98 y Sun Cross) fueron sembrados en el campo. El tratamiento de estres hidrico fue aplicado en el estado vegetativo y reproductivo. El analisis de la semilla de girasol mostro que el contenido en aceite disminuyo significativamente (p = 0.05) (un descenso del 10,52% respecto al control) debido al estres hidrico cuando se impone en ambos estado de crecimiento. Ambos cultivos de girasol mostraron respuestas diferenciadas al estres hidrico con respecto a los contenidos de los acidos oleico y linoleico. Una correlacion negativa significativa entre los acidos oleico y linoleico fue observada en cv. Gulshan-98 bajo condiciones de deficit de agua en comparacion con Suncross en la que tal efecto del estres hidrico sobre los acidos oleico y linoleico no fue obsevado. Las condiciones de deficit de agua causan una reduccion en el acido linoleico en Gulshan-98, mientras que permanece inalterado en Suncross. Los contenidos de acido estearico aumentaron en cv. Gulshan-98 debido a la sequia, mientras que no se observo efecto del estres hidrico sobre el contenido de acido palmitico en el aceite de ambos cultivos de girasol. En general, los acidos grasos poliinsaturado del aceite permanecen sin cambios en condiciones de estres hidrico o en plantas regadas normalmente de ambos cultivo, sin embargo los acidos grasos saturados incrementaron en Gulshan-98. Los contenidos de tocoferoles totales o individuales (a, ?, and d) en aceite de semilla se incrementaron significativamente con la aplicacion de estres hidrico en ambos cultivos. Una evaluacion de las caracteristicas fisicas y quimicas de ambos cultivos de girasol revelan que el estres por sequia causa un marcado incremento en el contenido de materia insaponificable (18,75% con respecto al control) y un descenso del indice de yodo (5,87% respecto al control), aunque el indice de saponificacion, densidad, peso especifico y indice de refraccion permanecen sin cambios.