Portal de Periódicos da CAPES

Estado nutricional y hábitos alimenticios en un equipo de fútbol profesional.

2021; Volume: 41; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.12873/411pareja

1989-208X

José A. Esteban, Alejandro Almoguera-Martínez, Marta García‐López, Javier Fraga Vicandi, Ana Collantes Casanova,

Health and Lifestyle Studies

espanolPese a que el futbol es el deporte mas popular del planeta, la nutricion del futbolista esta ciertamente descuidada. La actividad fisica exige una utilizacion mixta de los sistemas fisiologicos de obtencion de energia, aerobico y anaerobico, requiriendose una completa ingesta de nutrientes; siendo de sobra conocido el papel de los carbohidratos en el rendimiento deportivo. Objetivos El objetivo de este estudio es determinar la ingesta nutricional de macronutrientes en un equipo de futbol profesional. MATERIAL Y metodos Realizamos un estudio epidemiologico, descriptivo y prospectivo de la primera plantilla de un equipo de la Segunda Division B espanola. Se trata de 22 jugadores masculinos, con edad media de 26,19 (19,5-31,6). Elaboramos un protocolo de recogida de alimentos ingeridos durante 7 dias, contabilizando la ingesta de macronutrientes y cuantificandose el gasto energetico total, variable en funcion del dia de entrenamiento y posicion del jugador. Resultados El total de carbohidratos globales consumidos fue de 305,07 +/- 56 gr (48,78% de las calorias). Estos valores varian entre el dia de actividad moderada: 213,6 +/- 37 gr (39,93%) y el dia de actividad intensa: 361,84 +/- 28 gr (49,21%). Existen diferencias significativas en el total de carbohidratos segun la actividad diaria. Ademas, encontramos diferencias significativas en la altura del jugador, su tasa metabolica basal y gasto energetico total, entre las posiciones de portero y jugador de banda avanzado (p DISCUSION Y conclusiones Tanto el aporte de carbohidratos como la cantidad global de calorias consumidas por el futbolista se encuentran por debajo del estandar recomendado (3600 kcal/dia). EnglishDespite soccer is the most popular sport on the planet, soc-cer player nutrition is certainly neglected. Physical activity re-quires a mixed use of the physiological systems for obtainingenergy, requiring a complete intake of nutrients; and the roleof carbohydrates in sports performance is well known. Objetivos: The objective of this study is to determine thenutritional intake of macronutrients in a professional soccerteam. Material and methods:We carried out an epidemiologi-cal, descriptive and prospective study of a Spanish SecondDivision B team. They were 22 male players, with a mean ageof 26.19 (19.5-31.6). We elaborated a protocol for collectingfood eaten for 7 days, counting the macronutrient intake and quantifying the total energy expenditure, which varies de-pending on the training day and the player’s position. Results: The global carbohydrates consumed was 305.07+/- 56 gr (48.78% of calories). These values vary betweenthe moderate activity day: 213.6 +/- 37 grams (39.93%) and the intense activity day: 361.84 +/- 28 grams (49.21%). Wefound significant differences in total carbohydrates based ondaily activity. In addition, we found significant differences inthe player height, their basal metabolic rate and total energyexpenditure, between the positions of goalkeeper and ad-vanced band player (p