El vino y el derecho: la regulación jurídica de la producción, comercio y consumo del vino en México (1529-1888)
2004; Volume: 1; Issue: 16 Linguagem: Espanhol
ISSN
2448-7880
Autores Tópico(s)Horticultural and Viticultural Research
ResumoComo senala Tim Unwin, el vino es el jugo de las uvas fermentado, aunque el termino suele aplicarse con menor precision al obtenido de otros frutos. Se trata pues de un producto natural elaborado unicamente a base de uvas que han sido recolectadas, transportadas al lagar, prensado y dejado en cubas hasta que sus azucares hayan fermentado y convertido en alcohol. Se le ha definido tambien como “bebida alcoholica y alimenticia, hecha con el jugo fermentado de la uva, que obra en la naturaleza como excitante o como tonico, segun la cantidad de alcohol que contiene”. El cultivo de la vid dirigido a la produccion de vino tuvo su origen alrededor del ano 6000 a. C. en la region que se asienta entre el mar Negro y el mar Caspio a orillas de los actuales Turquia, Siria, Iraq, Iran y la exUnion Sovietica. Si bien no son mas que conjeturas, probablemente el vino se descubrio (previamente claro al cultivo deliberado de la vid, al-
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