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Paisagem alimentar sob os fluxos globais: alimentação e estilos de vida de imigrantes transnacionais em Amsterdã

2017; Universidad de Los Hemisferios; Volume: 21; Issue: 96 Linguagem: Espanhol

1605-4806

Vieira da Rocha, Carla Maso Rodrigues Pires,

Food, Nutrition, and Cultural Practices

espanolEste articulo es el resultado de una investigacion etnografica con inmigrantes transnacionales en la ciudad de Amsterdam (Paises Bajos). A traves de una perspectiva interdisciplinaria, la propuesta es explorar la relacion entre alimentacion, inmigracion y estilos de vida en el contexto de la globalizacion actual. La cuestion central es: ?como la intensificacion de los procesos globales asociados a la alimentacion vienen resonando en la configuracion de los estilos de vida de inmigrantes transnacionales en Amsterdam? El argumento central es que los procesos asociados a la globalizacion vienen cada vez mas remodelando las experiencias relacionadas con la alimentacion en condicion migratoria, lo que refleja no solo en lo que se ingiere, sino tambien en las diferentes maneras de relacionarse con los alimentos y a partir de los alimentos, repercutiendo de esta forma en la configuracion por la cual algunos inmigrantes dan significado a sus proyectos de vida, lejos del pais de origen. En esta perspectiva, el concepto de paisaje alimentaria, visto como una construccion de la dinamica social que vincula alimentos a los lugares, personas, significados y procesos materiales (Johnston; Baumann, 2015) sera el punto de partida y tambien actua como un soporte para el desarrollo del tema. portuguesEste artigo e resultado de uma pesquisa de cunho etnografico com imigrantes transnacionais na cidade de Amsterda (Paises Baixos). Por meio de uma perspectiva interdisciplinar, a proposta e explorar a relacao entre alimentacao, migracao e estilos de vida, no contexto da globalizacao vigente. A questao a ser delineada e: como a intensificacao dos processos globais associados a alimentacao vem repercutindo na configuracao de estilos de vida de imigrantes transnacionais em Amsterda? O argumento central e de que processos associados a globalizacao vem cada vez mais redimensionando experiencias ligadas a alimentacao em condicao migratoria, refletindo nao apenas no que se ingere, mas tambem nas diferentes maneiras de se relacionar com a comida e a partir da comida, repercutindo desta forma na configuracao pela qual alguns imigrantes dao sentido aos seus projetos de vida, longe do pais natal. Nesta perspectiva, o conceito de paisagem alimentar, visto como uma construcao da dinâmica social que relaciona comida a lugares, pessoas, significados e processos materiais (Johnston; Baumann, 2015) sera o ponto de partida e tambem servira de sustentacao para o desenvolvimento do tema. EnglishThis article is the result of an ethnographic research with transnational migrants in the city of Amsterdam (Netherlands). Through an interdisciplinary perspective, the proposal is to explore the relationship between food, migration and lifestyles in the context of current globalization. The issue to be outlined is how the intensification of global processes associated with food comes reverberating in the configuration of the lifestyles of transnational migrants in Amsterda? The central argument is that processes associated with globalization are increasingly redesigning experiences related to food in immigration status, reflecting not only on what is ingested, but also in the different ways of relating to food and from food, resonating in the configuration in which some migrants give meaning to their life projects far from their home country. In this perspective, the concept of foodscape, seen as a construction of the social dynamics that relates food to places, people, meanings and material processes (Johnston; Baumann, 2015) will be the starting point and also will serve as a support for the theme of development.