Artigo Produção Nacional Revisado por pares

Cajá-manga peel: evolution of sensory, chemical and physical characteristics from flour to bread production

2021; Springer Science+Business Media; Volume: 15; Issue: 5 Linguagem: Inglês

10.1007/s11694-021-00968-w

ISSN

2193-4134

Autores

Ellen Cristina Perin, Paola Maria Heidmann, Vanessa Patel, Juventino Silva Barbosa, Fabiana Pieta, Luciano Lucchetta, Naimara Prado Vieira, Ivan Ricardo Carvalho, Ellen Porto Pinto, Alessandra Machado‐Lunkes,

Tópico(s)

Agricultural and Food Sciences

Referência(s)