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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
BIBTEX RIS

Texture Profile Analysis: How Parameter Settings Affect the Instrumental Texture Characteristics of Fish Fillets Stored Under Refrigeration?

2021; Springer Science+Business Media; Volume: 15; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1007/s12161-021-02095-0

ISSN

1936-976X

Autores

Yago Alves de Aguiar Bernardo, Denes Kaic Alves do Rosário, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Sérgio Borges Mano, Isabella Fernandes Delgado, Carlos Adam Conté-Júnior,

Tópico(s)

Biochemical Analysis and Sensing Techniques

Referência(s)
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Food Analytical Methods
Altmetric
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