
Texture Profile Analysis: How Parameter Settings Affect the Instrumental Texture Characteristics of Fish Fillets Stored Under Refrigeration?
2021; Springer Science+Business Media; Volume: 15; Issue: 1 Linguagem: Inglês
10.1007/s12161-021-02095-0
ISSN1936-976X
AutoresYago Alves de Aguiar Bernardo, Denes Kaic Alves do Rosário, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Sérgio Borges Mano, Isabella Fernandes Delgado, Carlos Adam Conté-Júnior,
Tópico(s)Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Referência(s)