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"Evaluation of the Habitual Amaranth (Amaranthus Spp) Consumption Effect on Biochemical and Anthropometric Indicators of a Women’s Group with Diabetes Mellitus 2 in Michoacán, México"

2021; Biomedical Research Network; Volume: 39; Issue: 4 Linguagem: Espanhol

10.26717/bjstr.2021.39.006330

2574-1241

María Antonieta Ochoa Ocaña,

Seed and Plant Biochemistry

María Antonieta Ochoa Ocaña1*, Olivia González Mendoza2, Andrés Del Ángel Escalona3, Eduardo Alejandro López Sánchez4, Celia Salceda Contreras5, Enrique Vázquez Rosas6, Fernando Alanisz Ibarra7, Sandra María Flores Anaya8, Karina Guadalupe Silva Ledesma9 and Fátima Yanelli Chairez Aguilera10 Author Affiliations 1Unidad Académica de Estudios Regionales de la Coordinación de Humanidades, UNAM. Lázaro Cárdenas esq. Felicitas del Río s/n CP 59510 Jiquilpan de Juárez, Michoacán, México 2Universidad Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, Hacienda Buenavista 206. Jardines de la Hacienda CP 76180 Querétaro, Querétaro, México 3Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM, Ciudad Universitaria. Coyoacán CP 04510 Ciudad de, México 4Unidad Académica de Estudios Regionales de la Coordinación de Humanidades, UNAM Lázaro Cárdenas esq Felicitas del Río s/n Jiquilpan de Juárez, Michoacán, México 5Universidad del Valle de Atemajac Plantel Zamora Jacona (UNIVA), Jefatura del Departamento de Ciencias de la Salud. Madero Sur 310 Centro CP 59600 Zamora, Michoacán, Mexico 6Centro de Salud Cojumatlán Secretaría de Salud, Justo Sierra No 25 CP 59140 Cojumatlán de Régules, Michoacán, Mexico 7Private Consultant in Gastronomy Juan de la Barrera No 21 C P 59160 Venustiano Carranza, Michoacán, Mexico 8Private Consultant in Nutrition, Franco Rodríguez 201 CP 59030 Sahuayo, Michoacán, México 9Private Consultant in Nutrition, Miguel Alemán 558 CP 59560 Zamora, Michoacán, México 10Private Consultant in Nutrition, Madero Sur 310 Centro, CP 59600 Zamora, Michoacán, México Received: October 15, 2021 | Published: October 26, 2021 Corresponding author: María Antonieta Ochoa Ocaña, Unidad Académica de Estudios Regionales de la Coordinación de Humanidades, UNAM. Lázaro Cárdenas esq. Felicitas del Río s/n CP 59510 Jiquilpan de Juárez, Michoacán, México DOI: 10.26717/BJSTR.2021.39.006330