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Avaliação morfométrica do aparelho reprodutor e glândulas acessórias e colorimetria de carcaças de suínos machos imunocastrados / Morphometric of the reproductive system and accessory glands and colorimetric evaluation of immunocastrated male pigs

2021; Brazilian Journal of Development; Volume: 7; Issue: 10 Linguagem: Português

10.34117/bjdv7n10-216

2525-8761

Arion Silva de Ramos, Keli Daiane Cristina Libardi Ramella, Camila Bizarro‐Silva, Mônica Regina de Matos, Nelson Massaru Fukumoto, Gustavo Andrei Cerutti, Carla Andressa Dierings,

Meat and Animal Product Quality

O Brasil se destaca como o quarto maior produtor de carne suína do mundo e, grande parte do que produzido, é utilizado para abastecimento do mercado interno. Tal fato é reflexo da apreciação in natura e a versatilidade da carne na produção de diversos subprodutos. Para tanto, o odor sexual de machos inteiros compreende um fator limitante para o crescimento da cadeia suinícola, o qual pode ser resolvido com a utilização da imunocastração. Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da imunocastração segundo a legislação vigente, correlacionar os índices de morfometria testicular com as glândulas anexas, e avaliar a qualidade das carcaças de suínos imunocastrados. Foram avaliados 165 suínos machos imunocastrados abatidos em um abatedouro-frigorífico no oeste do Paraná. Coletou-se o aparelho reprodutivo dos animais abatidos e em seguida, foram segregados e avaliados quanto ao tamanho da circunferência escrotal, segundo a legislação vigente no Paraná. Após a coleta, realizou a dissecação dos testículos e das glândulas acessórias para mensuração da circunferência, do peso e tamanho. Avaliou-se também a colorimetria das carcaças logo após o abate e 24 horas depois. Dos animais avaliados 89,10% apresentaram circunferência de testículos maior do que preconizado na legislação (> 11 cm). A média geral de circunferência de testículos 15,50 ± 2,79 cm, , com peso médio (gramas) de 197,2 ± 87,13 g, para a glândula bulbouretral apresentava média de 9,59 ± 2,14 cm e peso de 35,84 ± 23,91 g, e para a glândula seminal o peso de 48,96 ± 39,5g. Observou-se diferenças significativa (P>0,05) para os parâmetros avaliados, como: peso de testículos, peso de glândulas seminais, peso e comprimento de glândulas bulbouretrais, sendo estes superiores em suínos com circunferência de testículos > 11 cm. Além disso, houve correlação crescente para estes dados analisados, ou seja, conforme houve o aumento da circunferência de testículos foi possível observar também aumento do tamanho e peso das glândulas acessórias. Na análise de colorimetria da carcaça observou-se que 50% dos animais apresentaram escala 4 nas carcaças quentes e 66,6% apresentaram escala 4 para carcaças frias. Houve diferença significativa para a colorimetria de carcaça quente, onde os suínos com circunferência de testículos > 11 cm apresentaram nota média inferior aos suínos com circunferência < 11 cm, enquanto para a carcaça fria não houve diferença. Pode-se concluir que a maioria dos animais abatidos não estavam em conformidade com a legislação vigente, apresentando circunferência dos testículos maior do que o preconizado e influenciando no comprimento das glândulas acessórias. Além disso, os suínos machos imunocastrados não diferiram estatisticamente na avaliação da colorimetria da carcaça quente e fria.