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Der Kohlenhydratstoffwechsel in Gerste, Hafer und Rispenhirse

1965; Springer Science+Business Media; Linguagem: Alemão

10.1007/978-3-7091-7139-4_2

2192-4309

Hans Heinrich Schlubach,

Amino Acid Enzymes and Metabolism

Als erster beobachtete Kühnemann (17) außer kristallisiertem Zucker in ungekeimter Gerste eine in Wasser schwerer lösliche Substanz, die links drehte und deshalb „Sinistrin“ benannt wurde. Von ihr verschieden, beobachtete er eine zweite Substanz, die in Wasser leichter löslich war und aus dieser Lösung durch Alkohol ausgefällt werden konnte. Dextrine ließen sich aber weder in der ungekeimten noch in der gekeimten Gerste nachweisen.