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Bestimmung von Skatol und Indol in R�ckenspeck und Muskelfleisch von Schweinen durch Hochleistungs-Fl�ssigchromatographie (HPLC) mit fluorimetrischer Detektion

1991; Springer Science+Business Media; Volume: 193; Issue: 3 Linguagem: Alemão

10.1007/bf01199969

0044-3026

Monika Gibis, Martin Dehnhard, Albert Fischer,

Pharmacological Effects and Assays

Zur Bestimmung von 3-Methylindol (Skatol) und Indol in Fleisch und Rückenspeck von Schweinen wird eine schnelle und spezifische Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)-Methode mit fluorimetrischer Detektion vorgestellt. Die mittlere Wiederfindung von zugesetztem Skatol und Indol beträgt 104% bzw. 106% in Rückenfett und Magerfleisch. Die Nachweisgrenze der beiden Substanzen liegt bei 0,005 μg/g. Der mittlere Variationskoeffizient der Methode ist mit 5% für Skatol und 10% für Indol (intra-assay) und 6% bzw. 11% (inter-assay) ermittelt worden. Von den zur Untersuchung verwendeten Proben von Ebern wurden die Skatol- und Indolkonzentrationen sowohl im Fett- als auch im Magerfleischanteil bestimmt und vergleichend aufgeführt.