Het insectenkookboek Arnold uan Huis, Henk uan Gurp & Marcel Dicke Uitgeverij Atlas Nederland, 2012
2013; Brill; Volume: 26; Issue: 1 Linguagem: Holandês
10.1163/2031356x-02601013
ISSN2031-356X
Autores Tópico(s)Insect behavior and control techniques
ResumoJe kan er niet meer omheen.Eetbare insecten zitten, euh ... in de lift.Een zoektocht in de Web of Science onder 'edible insects' levert weliswaar nog niet zo'n rijke oogst aan artikels op, maar toch ... De Wereldvoedselorganisatie (FAQ) heeft een aparte pagina op zijn website (http://www.fao.org/forestry/edibleinsects/en/)waar allerlei informatie te vinden is over welke insecten waar hoe bereid en gegeten warden.In een wereld waar de zogenaamde natuurlijke hulpbronnen meer en meer onder druk komen te staan, vormen insecten een heel duurzaam alternatief voor plantaardige of andere dierlijke voedingsmiddelen.Net zoals paddestoelen, !even insecten dikwijls op en van afVal.De mens produceert massale hoeveelheden afVal.Maar middels die insecten (en paddestoelen) wordt afVal in plaats van een probleem een bijna kostbare grondstof.Insecten kunnen continue en in allerlei omgevingen en omstandigheden gekweekt warden.Vee! ruimte heb je niet nodig om op regelmatige, en dus hernieuwbare, basis rupsen, torren en sprinkhanen, om er maar een klein aantal te noemen, te kweken.De eerste keer dat ik zelfinsecten at, was ergens in het Amazonewoud van Ecuador.De larven van een of andere houtkever waren, geroosterd, een lo kale lekkernij, maar ook: vet-en eiwitbron.Eens ik over mijn eerste-ik geeftoe-aversie heen was, leek het goedje nog redelijk lekker te smaken
Referência(s)