Artigo
Revisado por pares
Kinetics of thecis-trans isomerization of linoleic acid in the deodorization and/or physical refining of edible fats
2001; Wiley; Volume: 103; Issue: 2 Linguagem: Inglês
10.1002/1438-9312(200102)103
ISSN1438-9312
AutoresManuel León‐Camacho, Ma Victoria Ruiz Méndez, Mar Graciani‐Constante, Enrique Graciani‐Constante,
Tópico(s)Edible Oils Quality and Analysis
Referência(s)