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CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROSCÓPICA DE MEL DE ABELHAS CANUDO (Scaptotrigona depilis) E JATAÍ (Tetragonisca angustula)

2013; Volume: 15; Issue: 3 Linguagem: Português

10.15871/1517-8595/rbpa.v15n3p239-248

ISSN

1517-8595

Autores

K.A.M. Oliveira, L.S. Ribeiro, G.V. Oliveira,

Tópico(s)

Agricultural and Food Sciences

Resumo

As abelhas canudo (Scaptotrigona depilis) e jataí (Tetragonisca angustula) são espécies de abelhas nativas sem ferrão que, embora produzindo mel em menor quantidade, têm o importante papel de fornecer um produto que se diferencia do mel de Apis mellifera, principalmente no sabor e no aroma peculiar, alcançando preços elevados no mercado.

Referência(s)