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Contribution des produits de cueillette dans l’alimentation humaine. Cas de Detarium microcarpum

2008; Brill; Volume: 22; Issue: 1 Linguagem: Francês

10.1163/2031356x-02201007

2031-356X

Amadou Malé Kouyate, Patrick Van Damme, Bruno De Meulenaer, Hamidou Diawara,

Ethnobotanical and Medicinal Plants Studies

Les fruits de Detarium microcarpum sont très prisés des populations maliennes en saison sèche chaude. Nous avons donc cherché à évaluer leurs valeurs alimentaires et propriétés physico-chimiques en fonction de la diversité pédoclimatique au Mali. Une enquête ethnobotanique sur Jes valeurs alimentaires a été menee auprès des ethnies bobofing, sénoufo et minianka au sud du Mali. Trente échantillons de fruits ont été analysés au laboratoire (goût, sucre alimentaire, protéines, matière sèche, vitamine C et pH). Des corrélations ont été établies entre ces paramètres et les dimensions des fruits. Les résultats ont montré que les fruits de D. microcarpum sont très utilisés dans l’alimentation humaine de la zone de recherche. Ils ont également montré que ces fruits peuvent constituer une source de protéines végétales et de sucre alimentaire. Les connaissances locales et les paramètres physico-chimiques des fruits de D. microcarpum peuvent justifier la valorisation de cette plante.