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Artigo Acesso aberto Revisado por pares
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The rise and fall of Chanco cheese in Chile (1860-1930)

2015; Pontifical Catholic University of Chile; Volume: 42; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.4067/s0718-16202015000100009

ISSN

0718-3267

Autores

Pablo Lacoste, Amalia Castro, Diego Jiménez Cabrera, Natalia Soto, Bibiana Rendón, Félix Briones,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

The rise and fall of Chanco cheese in Chile

Referência(s)