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Perfil dos consumidores de carne de frango da cidade de Salgueiro - PE – Brasil

2022; Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências; Volume: 11; Issue: 12 Linguagem: Português

10.33448/rsd-v11i12.33445

2525-3409

Willyane de Souza Santos, Adiel Vieira de Lima, Carlos Henrique do Nascimento, Luana da Silva Cordeiro, Bruna Dos Santos Souza, Maria Isabelly Leite Maia, Delfino Isac Belarmino Afo, Max Chateaubriand Azevedo, Hemerson Johnson Xavier de Assis, Péricles de Farias Borges, Lázaro de Souto Araújo,

Agricultural and Food Sciences

O Brasil apresenta grande potencialidade na produção de carne de frango e é um grande destaque internacional nas exportações dessa proteína. Dentro da agropecuária nacional é classificada como uma das atividades mais bem consolidadas, devido a precariedade de informações sobre comercialização e consumo local da carne de frango o presente estudo apresenta como objetivo a caracterização do consumo e do consumidor na cidade de Salgueiro no estado do Pernambuco. A pesquisa ocorreu no município de Salgueiro-PE, foi usado o método de pesquisa “survey” para coleta das informações da pesquisa com a resolução de questionário, o questionário era composto de perguntas abertas e fechadas e os entrevistados foram selecionados aleatoriamente no estabelecimento de compra. Foram aplicados 364 questionários no período de 19 a 25 de agosto de 2019. Após a coleta de dados, os mesmos foram destinados e convertidos em planilha do programa Excel, que depois de ordenados mediante as construções matemáticas e comparativas, os resultados ficaram apresentados na forma de tabelas e gráficos. Posteriormente, na segunda etapa, os dados foram submetidos aos testes de correlação sendo descritos em gráficos com o software estatístico R Core Team (2022), para a determinação da relação entre dependência de variáveis. A presente pesquisa demonstra uma maior porcentagem dos entrevistados de mulheres (60,40%), sendo que do público entrevistado 26,11% tinham idade de 20 a 25 anos, do total de entrevistados 97,8% afirmam que consomem carne de frango, os que não se alimentam dessa proteína afirmam que o motivo é pelo fato de acreditar no uso de hormônios na dieta dos frangos ou simplesmente por não apreciarem essa carne, 48,9% consomem a proteína do frango diariamente, peito e coxa são os cortes mais consumidos pela comunidade local apresentado para ambos um percentual de consumo igual a 26,7% dos entrevistados. Pode-se concluir que o município de Salgueiro-PE possui potencialidades para o mercado de carne de frango comercial, uma vez que seu consumo demonstrou ser bastante expressivo.