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Artigo
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Effect of Internal Temperature on Eating Quality of Pork Chops. I. Skillet- and Oven-Braising

1966; Elsevier BV; Volume: 48; Issue: 2 Linguagem: Inglês

10.1016/s0002-8223(21)20388-x

ISSN

1878-3570

Autores

Jane Raymond Bowers, Grayce E. Goertz,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)