Produção Nacional
Tomaticultura para processamento industrial: características da produção brasileira e panorama da pesquisa científica
2022; UNIVERSIDADE CESUMAR; Volume: 15; Issue: 4 Linguagem: Português
10.17765/2176-9168.2022v15n4e10110
ISSN2176-9168
AutoresZeuxis Rosa Evangelista, Mylla Crysthyan Ribeiro Ávila, Raquel Cintra de Faria, Mariana Vieira Nascimento, Roberto Gomes Vital, Abadia dos Reis Nascimento,
Tópico(s)Agricultural and Food Sciences
ResumoO tomateiro para processamento industrial é uma hortaliça que movimenta o agronegócio brasileiro. Portanto, conhecer a dinâmica da produção agronômica e científica a respeito dessa cultura é de fundamental importância para traçar novas estratégias de cultivo e de comércio e, ainda, direcionar novos estudos para suprir as deficiências da cadeia produtiva brasileira. O objetivo do estudo foi reunir informações sobre características gerais da produção e dos híbridos de tomateiro para processamento industrial comercializados no Brasil e ainda realizar um levantamento cenciométrico da produção científica a respeito da cultura. Foi realizado um levantamento bibliográfico sobre a evolução da tomaticultura para processamento industrial no Brasil. Para avaliar a evolução da produção foi quantificado o número de empresas que comercializam sementes e características de híbridos comercializados no Brasil. Para conhecer o comportamento da pesquisa acerca do tema proposto, foi utilizada a base de dados Scopus sendo empregadas como termos de busca as palavras-chave: “tomato processing industrial” no período de 1969-2019. O Brasil é o maior produtor da cultura na América do Sul. Goiás é o Estado que mais cultiva a cultura, sendo os municípios de Cristalina, Itaberaí, Morrinhos, Piracanjuba e Vianópolis aqueles com destaque na produção. Onze empresas comercializam sementes no Brasil atualmente, a maioria com sede internacional. Os frutos apresentam massa entre 80 a 240 gramas e o ciclo da cultura varia de 90 a 120 dias após o transplantio; e ainda apresentam resistências a Fusarium spp., Verticilium spp. e Meloidogyne spp., principalmente. Nas últimas décadas, notou-se um crescimento da literatura em tomateiro para processamento industrial, sendo a Itália é o país que mais publica sobre o assunto. As subáreas Fitotecnia e Ciência dos Alimentos representam maior interesse dos pesquisadores. No Brasil, instituições de ensino e de pesquisa das regiões Centro-Oeste e Sudeste são as que mais se dedicam a esses estudos.
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