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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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O QUINZE: EXCERTO DA LITERATURA BRASILEIRA ACERCA DA INTOXICAÇÃO POR MANIHOT ESCULENTA CRANTZ

2021; Volume: 14; Issue: 2 Linguagem: Português

10.22280/revintervol14ed2.498

ISSN

1984-3577

Autores

Filipe Correia Carmo, Raul Guilherme Oliveira Pinheiro, Juliana Ciarlini Costa, Tatiana Paschoalette Rodrigues Bachur,

Tópico(s)

Cassava research and cyanide

Resumo

Rachel de Queiroz (1910-2003) foi uma escritora brasileira que produziu diversas obras literárias, muitas ambientadas no Sertão Nordestino. Seu romance O Quinze retrata a saga de uma família retirante formada por Chico Bento, Cordulina e seus filhos; um deles, Josias, sofre intoxicação aguda por mandioca (Manihot esculenta Crantz) e apresenta vários sintomas referentes à intoxicação. A mandioca, alimento consumido em todo mundo, contém glicosídeos cianogênicos com potencial de formar cianeto de hidrogênio e causar intoxicação. O presente estudo objetivou realizar uma pesquisa bibliográfica sobre os aspectos da intoxicação aguda e crônica provocada pela M. esculenta Crantz fazendo um paralelo com a narrativa de Rachel de Queiroz. Foram selecionados 11 artigos científicos publicados entre 2010 e 2020 na base de dados Medline versando sobre intoxicação por M. esculenta Crantz, além de livros-texto e o livro O Quinze. O cianeto de hidrogênio se forma após a ingestão da mandioca a partir da linamarina e da lotaustralina presentes na planta, sendo metabolizado pelo organismo em tiocianato. A intoxicação aguda cursa com sintomas gerais e pode ser fatal. O tratamento é feito com antídotos como os complexos com cobalto e os oxidantes formadores de metemoglobina. A exposição crônica ao cianeto manifesta-se em síndromes neurológicas, ocorrendo especialmente em países pouco desenvolvidos. Não há tratamento específico para a intoxicação crônica, sendo os métodos de prevenção a medida eficaz para a redução de casos. Não obstante haja literatura científica substancial, mais estudos são necessários para que sejam desenvolvidas novas técnicas de prevenção e tratamento.

Referência(s)