Artigo
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Influence of mango pulp and sucrose contents on the technological properties of solid preparations (freeze-dried) for yoghurt
2023; Elsevier BV; Volume: 3; Issue: 1 Linguagem: Inglês
10.1016/j.afres.2023.100295
ISSN2772-5022
AutoresEmanuel Neto Alves de Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes, Bruno Fonsêca Feitosa, Dyego da Costa Santos, Elisabete Piancó de Sousa, Danielle Martins Lemos,
Tópico(s)Food Industry and Aquatic Biology
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