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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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rainha do Brasil

2020; Volume: 8; Issue: 2 Linguagem: Português

10.30620/gz.v8n2.p65

ISSN

2318-7085

Autores

Rafael Bastos JESUS, Edil Silva Costa,

Tópico(s)

Agricultural and Food Sciences

Resumo

A mandiocultura está diretamente ligada à cultura brasileira, sendo a mandioca uma importante fonte alimentar no Brasil, desde antes da colonização. Até hoje a cultura da mandioca é uma atividade de grande importância, tanto econômica como culturalmente, em todas as regiões do Brasil. Apesar de se tratar de uma produção ampla e extensa, a fabricação de farinha de mandioca ainda possui um caráter artesanal, sendo feita em “casas de farinha”, locais de agregação, encontro e partilha, a exemplo das que encontramos no Quilombo do Catuzinho, em Alagoinhas. Abordaremos os aspectos culturais que envolvem os modos de produção da farinha e das narrativas relacionadas a essa prática. Destacamos os textos partilhados no ajuntamento humano para o trabalho na casa de farinha, espaço de laboratório onde, além dos produtos tradicionais, também são criadas variantes desses produtos, com o objetivo de ampliar o mercado consumidor, assim como manter cativos os apreciadores dos beijus, biscoitos e outros derivados. [Recebido: 19 maio 2020 – Aceito: 20 jun. 2020]

Referência(s)