cocina ecuménica y la responsabilidad social del alimento: reseña del libro Comer como acto político de Alain Ducasse y Cristian Regouby
2019; Universidad de Antioquia; Volume: 34; Issue: 58 Linguagem: Espanhol
10.17533/udea.boan.v34n58a13
ISSN2390-027X
Autores Tópico(s)Food, Nutrition, and Cultural Practices
ResumoDurante las últimas cinco décadas, han aparecido obras –entre libros y artículos de revistas–, que señalan de manera directa la relación que hay entre comer e identidad, comer y cultura, comer e ideología, comer y poder. El libro de Alain Ducasse y el comunicador Christian Regouby, ganador cuatro veces de las afamadas estrellas Michelín, tratan profusamente esta última relación: comer es un acto político (2018).
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