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Análisis del sistema de medición por atributos en la inspección de calidad para zarzamoras

2023; National Autonomous University of Mexico; Volume: 24; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

10.22201/fi.25940732e.2023.24.3.018

2594-0732

Rodrigo Morfin-Magaña, Eduardo Toro, M. Soto, Luis Benjamín Mendoza Ballines, Karla Cecilia Topete Betancourt,

Agricultural and Food Production Studies

El presente trabajo describe un estudio experimental realizado en empresas empacadoras de zarzamoras con la finalidad de valorar la eficiencia de los sistemas de medición por atributos utilizados. Una característica de este tipo de sistemas de medición es la naturaleza cualitativa y la valoración subjetiva que los inspectores de calidad emplean para valorar los frutos. En el trabajo, se presentan los resultados de análisis de los sistemas de medición por atributos utilizados en dos empresas dedicadas a la actividad de empaque de frutos, las cuales obtuvieron resultados contrastantes en los análisis de concordancia, que son comparados mediante el valor obtenido en el coeficiente estadístico Kappa de Fleiss. Las diferencias obtenidas en los dos casos de estudio son analizadas por medio de datos adicionales que describen características de cada sistema de medición por atributos empleado y que se sugieren como un factor relevante para los resultados obtenidos en cada empresa. El trabajo culmina discutiendo sobre las posibles acciones de mejora para el diseño e implementación de un sistema de medición por atributos en empresas de empaque de zarzamoras.