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Utilização do mapeamento de fluxo de valor em uma empresa de concentrados para bebidas

2023; Servicios Academicos Intercontinentales; Volume: 21; Issue: 12 Linguagem: Português

10.55905/oelv21n12-139

1696-8352

Evelyn Cristina Couto, Freiry Rodrigues De Rodrigues,

Quality and Supply Management

O refrigerante é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e possui um papel importante na economia brasileira. Entre os ingredientes, o concentrado é essencial para incorporar sabor, textura e odor ao refrigerante. Para introduzir o Lean Manufacturing na indústria de bebidas, o Mapeamento de Fluxo de Valor (VSM) é um aliado na identificação de atividades que agregam e não agregam valor e de desperdícios. Desta forma, o objetivo deste artigo foi de aplicar o VSM na produção de concentrados para bebidas, através da identificação e mapeamento das atividades para obter melhorias de processo. Foram realizados estudos e conhecimento do processo para que os mapeamentos fossem realizados de maneira simples e objetiva, como também identificar os possíveis gargalos. Com isso, foi constatado um lead time excessivo na limpeza da linha, organização de layout da produção e rotulagem das embalagens, dando ênfase em atividades que não agregam valor, mas são essenciais para a fabricação do concentrado. Foram geradas ações nestas etapas, obtendo melhoria no lead time do processo, demonstrando a eficiência da ferramenta VSM.