Gastronomic Research of Wild Food Plants in Different Ethnic Groups in Mardin
2023; Volume: 6; Issue: Ek Sayı Linguagem: Turco
10.47495/okufbed.1289996
ISSN2687-3729
AutoresAbdullatif YILMAZ, Haşan Akan,
Tópico(s)Agricultural and Rural Development Research
ResumoBu çalışma 2021 ve 2022 yılları arasında Mardin’in Midyat, Nusaybin, Ömerli ve Yeşilli ilçelerine bağlı 11 mahallede farklı etnik gruplar üzerinde yapılmıştır. Çalışmanın amacı yörede değişen yabani gıda bitkilerinin halk arasındaki gastronomik kullanım biçimlerini araştırmaktır. Bu kapsamda Süryani, Kürt ve Arap köylerinden bazıları pilot çalışma alanı olarak seçilmiş ve farklı yaş ve eğitim düzeyine sahip 66 kaynak kişi ile görüşmeler yapılmıştır. 50 farklı bitkinin halk geleneğindeki gıda bitkisi olarak kullanım şekilleri belirlenmiştir.
Referência(s)