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Factores que determinan el consumo de leche bovina en el municipio de Texcoco, Estado de México

2024; Research Center for Food and Development A.C.; Linguagem: Espanhol

10.24836/es.v34i63.1414

2395-9169

Fabiola Ramírez-Cordero, José Saturnino Mora Flores, José Alberto García‐Salazar, Esteban Valtierra Pacheco, Omar Hernández‐Mendo, Miguel Ángel Martínez Damián,

Agricultural and Food Production Studies

Objetivo: conocer los factores que determinan el consumo de leche bovina en el municipio de Texcoco, Estado de México. Metodología: se utilizaron dos modelos estadísticos de regresión logística (Logit) y probabilística (Probit), los cuales se alimentaron con información de una encuesta de 400 cuestionarios aplicados a los consumidores. Resultados: de acuerdo con los modelos realizados se encontró que las variables más significativas que explican el consumo de leche bovina son el género, escolaridad e ingreso familiar de los consumidores. Limitaciones: baja disponibilidad de las personas a contestar el cuestionario. Conclusión: se recomienda que exista más información sobre los beneficios y perjuicios para la salud respecto al consumo de leche bovina para mejores decisiones de consumo de este producto.