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Qualidade da farinha de trigo submetido a dessecação química em pré-colheita

2024; Servicios Academicos Intercontinentales; Volume: 22; Issue: 6 Linguagem: Português

10.55905/oelv22n6-221

1696-8352

Talia Talita Sehn, Endrio Rodrigo Webers, Divanilde Guerra, Fernanda Hart Weber, Danni Maísa da Silva, Ramiro Pereira Bisognin, Robson Evaldo Gehlen Bohrer, Glaciela Cristina Rodrigues da Silva Scherer,

Agricultural and Food Sciences

O trigo (Triticum aestivum) apresenta relevância em todo o mundo pelo seu alto valor nutritivo e amplo consumo humano e animal. A qualidade da farinha de trigo é uma das variáveis mais importantes para a panificação, porém a mesma apresenta elevada dependência das condições climáticas, e para tanto, metodologias como a dessecação em pré-colheita são utilizadas a fim de acelerar o ciclo e antecipar a colheita. Atualmente no Brasil está registrado o produto denominado Glufosinato de amônio, que inibe a atividade da enzima glutamina sintetase (GS), promovendo a morte celular, porém podendo resultar em alteração na qualidade da farinha. Desta forma, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de doses de secante em pré-colheita na qualidade da farinha de duas cultivares de trigo na região Noroeste do Rio Grande do Sul. O experimento foi conduzido em Delineamento em Blocos Casualizados – DBC, compostos por duas cultivares de trigo (TBIO Toruk e TBIO Sossego), com quatro dosagens de glufosinato de amônio e quatro repetições, totalizando 32 parcelas. Após a colheita, realizou-se a análise de qualidade industrial dos grãos de trigo pela espectroscopia de infravermelho próximo-NIRS. Como resultado observou-se que a utilização do glufosinato de amônio na época e dosagens deste estudo não modificou os parâmetros de Teor de umidade, Proteína, Número de queda, Força de qlúten, Absorção de água, Tempo de desenvolvimento, Estabilidade e Relação P/L. Portanto, as dosagens de dessecante utilizadas para a dessecação não modificaram os atributos de qualidade da farinha de trigo avaliados neste estudo.