Gusano rojo de maguey deshidratado: propuesta de comercialización para el desarrollo económico de familias hidalguenses y el fomento a la sana alimentación.
2024; Asesorías y Tutorías para la Investigación Científica en la Educación Puig-Salabarría S.C.; Linguagem: Espanhol
10.46377/dilemas.v12i1.4339
ISSN2007-7890
AutoresSanta Adali Vázquez Pimentel, Irma Cárdenas García, Oscar Lira Uribe,
ResumoLa obesidad es una crisis de salud global y en México; los índices de obesidad han aumentado, afectando gravemente la salud pública. El desequilibrio entre calorías consumidas y quemadas es el principal factor del aumento de peso. Para este problema, se propone la comercialización del gusano rojo de maguey deshidratado (Chinicuil) como alternativa nutricional. Esta investigación cuantitativa, descriptiva, no experimental concluye que la comercialización del Chinicuil es factible, beneficiando económicamente a las familias hidalguenses y promoviendo la alimentación saludable.
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