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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Nanoencapsulation of quinoa oil enhanced the antioxidant potential and inhibited digestive enzymes

2024; Elsevier BV; Volume: 196; Linguagem: Inglês

10.1016/j.foodres.2024.115066

ISSN

1873-7145

Autores

Bruna Lorena Meneses Marques, Thaís Souza Passos, Adrian Vinícius de Carvalho Dantas, Malu Andrade Alves de Lima, Susana Moreira, Victor M. Rodrigues, Marina Rocha do Nascimento Dantas, Patrícia Santos Lopes, A. Gomes, Rafael da Silva Fernandes, Francisco Humberto Xavier Júnior, Francisco Canindé de Sousa Júnior, Cristiane Fernandes de Assis,

Tópico(s)

Fatty Acid Research and Health

Referência(s)