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Alimentação e qualidade do leite de rebanhos leiteiros da campanha ocidental do Rio Grande do Sul

2024; Servicios Academicos Intercontinentales; Volume: 22; Issue: 12 Linguagem: Português

10.55905/oelv22n12-258

1696-8352

Leonardo Ereno Tadielo, Luiza Vandrielli Goulart Unamuzaga, Saymon Silva Rocha, Mariana Trindade Barreto, Lueli Fernandes Bragança, Gabriela Maidana Valença, Elizabeth Schwegler, Henrique da Costa Mendes Muniz, Deise Dalazen Castagnara,

Food, Nutrition, and Cultural Practices

O leite é um alimento rico em nutrientes e quimicamente complexo, sendo composto por centenas de moléculas e considerado um dos alimentos mais relevantes e amplamente consumido no mundo inteiro. Objetivou-se por meio deste estudo caracterizar alguns aspectos dos sistemas de produção de leite adotados em propriedades do município de Uruguaiana – RS. O projeto foi desenvolvido em parceria com a Secretaria de Agricultura e Emater/RS-Ascar do município de Uruguaiana – RS, e nas dependências do Laboratório de Nutrição Animal e Forragicultura da Universidade Federal do Pampa – Campus Uruguaiana. Por meio deste contato obteve-se um diagnóstico verbal da realidade das propriedades leiteiras do município e sendo possível identificar superficialmente a situação que se encontra a atividade no município de Uruguaiana - RS. Nessas visitas foram avaliados o manejo da ordenha, das condições higiênico-sanitárias visíveis nas instalações, pelo uso de vacinas/medicamentos no rebanho, prevalência de doenças sanitárias e métodos de comercialização e também o tipo e higiene de ordenha. A produção leiteira em Uruguaiana é caracterizada por pequenos números de propriedades e baixa produção de leite devido a estruturas precárias e manejo incorreto. Também, a utilização de forragens e concentrados de baixa qualidade interferem na nutrição do rebanho gerando déficits energéticos e proteícos diminuindo a produtividade e qualidade do leite. A comercialização informal e a falta de tecnologia pressupõem desconfiança na comercialização para grandes indústrias