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Artigo Revisado por pares
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Qualification of egg white foams in relation to foaming methods and pasteurization

1989; Eugen Ulmer Verlag; Volume: 53; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.1016/s0003-9098(25)00340-6

ISSN

1612-9199

Autores

Tadeusz Trziszka, Teresa Smolińska, Wiesław Kopeć,

Tópico(s)

Proteins in Food Systems

Referência(s)
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