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Artigo Acesso aberto Revisado por pares
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Combined Effect of Nisin and Moderate Heat on Destruction of Listeria monocytogenes in Cold-Pack Lobster Meat

1999; Elsevier BV; Volume: 62; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.4315/0362-028x-62.1.46

ISSN

1944-9097

Autores

Ebo Budu-Amoako, Richard F. Ablett, Joanne Harris, J. Delves‐Broughton,

Tópico(s)

Listeria monocytogenes in Food Safety

Referência(s)