Artigo
Revisado por pares
Análise dos compostos flavorizantes da cana-de-açúcar e otimização da aplicação de extratos ricos em β-glicosidases para liberação de aroma na produção de aguardente de cana.
2013; Linguagem: Português
ISSN
2639-6459
Autores Tópico(s)Phytochemicals and Antioxidant Activities
Referência(s)