Portal de Periódicos da CAPES

Qué es realmente la dieta mediterránea

1998; Elsevier BV; Volume: 5; Issue: 9 Linguagem: Espanhol

2773-0700

E Ros Rahola, C Fisac, Ana Pérez-Heras,

Medicine and Dermatology Studies History

En esta revision, forzosamente somera y esquematica dada la amplitud del tema a desarrollar, se resumen brevemente los aspectos historicos generales y las implicaciones para la salud de los diversos componentes de la llamada integrando en lo posible las evidencias epidemiologicas y metabolicas que han puesto los presuntos habitos alimentarios de los paises riberenos del mar Mediterraneo en el punto de mira de epidemiologos, nutricionistas y medicos de diversas especialidades de todo el mundo, ademas de agricultores, economistas de la salud, medios de comunicacion y, por ultimo pero no menos importantes, amplios segmentos de la poblacion del mundo llamado occidental, que desde hace unas decadas incluye tambien los paises europeos del Mediterraneo. Si estos ultimos se interesan tambien por la dieta mediterranea, es tal vez porque su creciente poder adquisitivo, junto con la amplia disponibilidad actual de alimentos frescos y transformados, ha comportado unas claras desviaciones del patron alimentario de sus abuelos o, para los que nacieron en la primera epoca de la posguerra espanola y europea, del de su infancia. Por esto, cabe preguntarse si hoy dia existe realmente alguna capa significativa de la poblacion de la Europa mediterranea que sigue realmente la dieta que se le atribuye.